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가짜 올리브 오일 거래를 탐지하는 OLEUM 프로젝트 원문보기 1

○ 가짜 올리브 오일 생산 배경

- 현재 유럽은 전 세계에서 생산되는 올리브 오일의 70%를 담당하고 있는데, 최근 들어 경쟁이 더 치열해짐

- 비싼 가격, 그리고 건강에 좋다는 평가로 인해 새로운 생산자들이 계속해서 진입하고 있는 상황

- 이 과정에서 가짜 올리브 오일을 생산하여 판매하는 경우가 급증

- 주로 다른 식물성 오일과 섞거나, 저품질의 올리브 오일에 고품질 라벨을 붙이는 행위 등이 이에 속함

○ OLEUM 프로젝트의 내용은 다음과 같음

- 가짜 올리브 오일을 적발하고, 진짜 올리브 오일의 품질을 평가하는 도구를 마련

- 법규 부문: 올리브 오일 가짜 여부 판단을 위한 기준과 분류 결정

- 분석방법: 아직까지는 올리브 오일과 다른 오일의 혼합 여부를 손쉽게 판단할 방법이 없음. 향후에 참고용 물질 및 분석 방법의

기술 이전을 촉진하고, 사기 행위에 대한 데이터를 수집하여 솔루션을 제공할 계획

- 소비자 및 시장: 일반 대중은 물론 산업계를 대상으로 홍보하고, 과학계 등과 지속적으로 협력하여 방법론 도출

- 기존 맛(taste), 색(color), 냄새(odor), 농도(consistency) 등에 기반한 분석방법을 더욱 발전시켜, 새로운 분석 마커 물질을 찾고,

올리브 오일의 신선도와 최고 품질을 측정하는 기준을 제시하고, 원산지 표시 규정을 제대로 준수했는지의 여부 등을 판단하는

종합적인 솔루션을 제공하는 것이 목표