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마이크로바이움을 활용한 온디맨드 식품 생산 방안 개발 원문보기 1
- 국가 미국
- 생성기관 국방고등연구계획국
- 주제분류 핵심R&D분야
- 원문발표일 2021-12-02
- 등록일 2021-12-24
- 권호 205
○ 국방고등연구계획국(DARPA)은 마이크로바이움을 활용해 현지에서 수요에 맞추어 식품을 생산하는 방안을 개발하기 위한 프로젝트를 발표함
* A Cornucopia of Microbial Foods
○ 세계 전역에 군을 전개하는 것은 길고 비용이 많이 들고 복잡한 운송을 필요로 하며, 인도주의적인 지원과 재해 구호 활동에도 대규모의 식품 공급이 필요함
○ 국방고등연구계획국(DARPA)은 마이크로바이움을 활용해 현지에서 수요에 맞추어 식품을 생산하는 기술을 목표로 하는 코르누코피아(Cornucopia) 프로젝트를 발표함
- 최근 농사를 위한 토지 소비를 줄이고 온실가스 배출을 줄이기 위한 미생물 기반 식품, 주로 단백질 기반의 제품이 개발되고 있음
- 코르누코피아 시스템은 전력과 공기, 물을 탄소, 질소, 수소, 산소의 분자들로 만들어 미생물에 에너지로 공급하고, 미생물을 다양한 식감과 향을 가지는 안전하고 구미에 맞는 식량으로 전환함
- 코르누코피아 프로젝트는 수요에 맞추어 현지에서 식품을 생산해 운송 부담을 덜고 물과 에너지가 공급되는 한 무한한 기간 동안 식량을 제공하는 것을 가능하게 함
○ 코르누코피아 프로그램은 (1) 인간의 소비를 위해 가축화된 미생물, (2) 맞춤 가능성, (3) 통합 시스템 시연의 세 부문에 초점을 맞출 것임
- 국방고등연구계획국(DARPA)은 정부연구소, 대학, 민간 기업, 국제 연구 기관 등의 참여를 기대하고 있음
* A Cornucopia of Microbial Foods
○ 세계 전역에 군을 전개하는 것은 길고 비용이 많이 들고 복잡한 운송을 필요로 하며, 인도주의적인 지원과 재해 구호 활동에도 대규모의 식품 공급이 필요함
○ 국방고등연구계획국(DARPA)은 마이크로바이움을 활용해 현지에서 수요에 맞추어 식품을 생산하는 기술을 목표로 하는 코르누코피아(Cornucopia) 프로젝트를 발표함
- 최근 농사를 위한 토지 소비를 줄이고 온실가스 배출을 줄이기 위한 미생물 기반 식품, 주로 단백질 기반의 제품이 개발되고 있음
- 코르누코피아 시스템은 전력과 공기, 물을 탄소, 질소, 수소, 산소의 분자들로 만들어 미생물에 에너지로 공급하고, 미생물을 다양한 식감과 향을 가지는 안전하고 구미에 맞는 식량으로 전환함
- 코르누코피아 프로젝트는 수요에 맞추어 현지에서 식품을 생산해 운송 부담을 덜고 물과 에너지가 공급되는 한 무한한 기간 동안 식량을 제공하는 것을 가능하게 함
○ 코르누코피아 프로그램은 (1) 인간의 소비를 위해 가축화된 미생물, (2) 맞춤 가능성, (3) 통합 시스템 시연의 세 부문에 초점을 맞출 것임
- 국방고등연구계획국(DARPA)은 정부연구소, 대학, 민간 기업, 국제 연구 기관 등의 참여를 기대하고 있음
