국내외 과학기술 정책에 대한 간략한 정보
단신동향
해외단신
일본 식품시스템의 현황 및 연구개발 동향 원문보기 1
- 국가 일본
- 생성기관 과학기술진흥기구 연구개발전략센터(CRDS)
- 주제분류 핵심R&D분야
- 원문발표일 2024-10-18
- 등록일 2024-10-25
- 권호 274
○ 과학기술진흥기구 연구개발전략센터(CRDS)는 생명과학·임상의학 분야에 관한 조사 활동의 일환으로서 「식품시스템」에 대한 일본의 현황 및 연구개발동향, 향후 전망에 대해 정리한 보고서를 발표
- 전세계 온실가스 배출량의 1/3 이상이 식품 시스템에서 배출되는 등 식품 시스템으로 인한 환경 부하가 크므로 환경에 대한 부하를 줄이면서 효율이 높은 식품생산시스템(지속가능성과 식량안보를 충족시키는 식량시스템)으로의 변혁이 시급
- 일본의 경우 1차산업 종사자 감소 및 고령화, 낮은 비료·사료 자급률, 낮은 식량 자급률 등의 문제가 존재
- 일본의 식품시스템 관련 공급망을 자재(비료 및 기계 설비, 농지 등), 생산(농업, 축산업, 수산업, 양식업), 식품(곡물, 정육, 생선, 과일, 가공식품), 유통(유통업자), 소비(소비자)로 나누어 문제점 및 주요 대응현황 정리
○ 식품시스템 관련 연구개발
- (예측·평가 데이터과학) 이용가능한 국내 자원량의 파악 및 경제성 평가(폐기물에서 회수 가능한 비료, 자재 및 에너지량 파악 등), 생산량 변화예측, 식품 수입 및 비축, 품질평가, 비용 계산 등
- (생산재료 공급, 자원을 절약하는 농업) 적은 에너지로 고효율의 암모니아를 생산하는 방법 개발, 미생물로 질소를 흡수하여 암모니아 생산(비료 공급) 등
- (생산력 향상 및 에너지를 절약하는 농업) 식물에 공생하는 미생물을 코팅한 종자로 수확량 증대, 원적외선을 통한 광합성 활성 향상, 농작물의 데이터 취득과 AI분석 등
○ 앞으로 발전이 기대되는 연구개발
- 비료사용량 감소, 토양미생물 활용, 농약사용량 감소, 양식기술, 대체단백질, 식품가공기술, 세포농업 등
- 전세계 온실가스 배출량의 1/3 이상이 식품 시스템에서 배출되는 등 식품 시스템으로 인한 환경 부하가 크므로 환경에 대한 부하를 줄이면서 효율이 높은 식품생산시스템(지속가능성과 식량안보를 충족시키는 식량시스템)으로의 변혁이 시급
- 일본의 경우 1차산업 종사자 감소 및 고령화, 낮은 비료·사료 자급률, 낮은 식량 자급률 등의 문제가 존재
- 일본의 식품시스템 관련 공급망을 자재(비료 및 기계 설비, 농지 등), 생산(농업, 축산업, 수산업, 양식업), 식품(곡물, 정육, 생선, 과일, 가공식품), 유통(유통업자), 소비(소비자)로 나누어 문제점 및 주요 대응현황 정리
○ 식품시스템 관련 연구개발
- (예측·평가 데이터과학) 이용가능한 국내 자원량의 파악 및 경제성 평가(폐기물에서 회수 가능한 비료, 자재 및 에너지량 파악 등), 생산량 변화예측, 식품 수입 및 비축, 품질평가, 비용 계산 등
- (생산재료 공급, 자원을 절약하는 농업) 적은 에너지로 고효율의 암모니아를 생산하는 방법 개발, 미생물로 질소를 흡수하여 암모니아 생산(비료 공급) 등
- (생산력 향상 및 에너지를 절약하는 농업) 식물에 공생하는 미생물을 코팅한 종자로 수확량 증대, 원적외선을 통한 광합성 활성 향상, 농작물의 데이터 취득과 AI분석 등
○ 앞으로 발전이 기대되는 연구개발
- 비료사용량 감소, 토양미생물 활용, 농약사용량 감소, 양식기술, 대체단백질, 식품가공기술, 세포농업 등
